HIGADO DE TERNERA (por kilos)

Está situado en el hipocardio derecho y en él tiene lugar la secreción de la bilis. En la cocina la carne de hígado es muy apreciada debido a la gran cantidad de nutrientes que aporta, en especial el mineral del hierro.

PROPIEDADES DEL HÍGADO DE TERNERA

Es una excelente fuente de proteínas.

Aporta altísimas cantidades de vitamina B12.

Es fuente de Vitamina B5, B6, Niacina y Folato.
Es fuente de vitamina B2.

Aporta vitamina A.

Es fuente de cobre.

Buen aporte de hierro, fósforo, zinc y selenio.